红烧肉(
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肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮
带皮五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）
葱切段，姜切片，香料备好
锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫
捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要
锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料
放入控干水分的五花肉，煸炒出香味
烹入绍酒、淋酱油炒出香味
适情况加入烧滚的开水
大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时
放入盐、冰糖调味
转中大火开盖收汁即可
