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黄酒和糖是江浙人烧茭白不可缺少的调料---茭白烧肉(2/9)
在锅中放入少量的油， 下入八角和桂皮小火煸炒一下；
再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟；
至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽，一起慢慢煸炒上色；　
加入茭白炒匀，
加入盐黄酒，再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀；
.改大火煮沸后，转中火焖煮；
水分收至八成干时， 加入胡椒和盐等调料；
搅拌均匀，转大火收干；
起锅后在表面上撒上葱花即可。