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清爽凉拌菜的五大基本原则---鲜菇虾仁西兰花(3/10)
将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二， 三节处挑出虾线；
将处理过的虾加入适量的盐， 料酒， 蛋清， 白胡椒和生粉等调料腌制；
烧锅水， 在水中加入少量的盐和油，水开后下入蟹味菇；
水再开后再加入虾仁；
最后加入西兰花；
再次开锅后将其捞出来沥干；
稍微凉点后放入碗中，再加入彩椒丝和蒜末；
加入盐， 橄榄油， 黑胡椒碎和白醋；
最后加少量的糖， 混合均匀；
将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈； 将其他的摆放在西兰花中间。