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爽脆十足的黑木耳拌海蜇丝(1/9)
烧锅水,将海蜇丝放在抄网里,水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒;
烫好的海蜇皮直接放入冷水中,2-3个小时换一次水, 换三次就可以啦;
泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分;
将黑木耳放在开水中焯一下;
将焯好的黑木耳切成丝;大蒜切碎备用;大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;
所有原料放入大碗中;
加入橄榄油先拌一下,再撒上盐和黑胡椒,淋上白醋;
拌匀即可;
清爽且脆劲十足的凉拌黑木耳海蜇丝就可以层盘端上桌啦。