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取荔枝其果香入菜-----荔枝虾仁(9/10)
将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；
将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；
在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清， 抓匀后腌制十分钟；
锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水； 将芦笋和彩椒切成小段准备好；
再将虾仁放入其中滑熟；
锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；
马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；
加入淡盐水泡过的荔枝；
再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；
大火收汁，装盘即可。