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魔芋烧鸭子(3/15)
将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口;
将魔芋上端从中间的口穿过去;
魔芋就形成了自然的花结;
将处理好的魔芋焯水;
准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料;
将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒;
煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;
鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;
将鸭肉中大部分油分煸炒出来,再加入适量的豆瓣酱翻炒;
翻炒均匀后加入料酒和适量的水,.盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟;
下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;
在加入适量的盐和胡椒;
起锅前加入青椒;
混合均匀后烧煮上半分钟即可;
装盘上桌啦。