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韭菜花炒鸭肠(6/10)
用食用碱来清洗鸭肠；
洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次；
烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟， 再下入洗好的鸭肠
煮开后再上两， 三分钟， 沥干控水， 切成小段；
准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜；
将锅烧热，加入适量的油， 下入红辣椒和姜爆香；
下入韭菜花翻炒；
翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
.翻炒几下后加入盐和胡椒调味；
翻炒均匀即可，出锅装盘。