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糖醋菜中具有代表性的传统菜---糖醋排骨(1/9)
将锅烧热，倒入适量的油， 加入桂皮，八角和姜片煸炒；
煸炒出香味后下入排骨；
将排骨煸炒， 直至表面微微焦黄；
加入老抽和料酒再翻炒；
待排骨上色后加入适量的水， 盖上锅盖煮上十分钟；
准备好醋和冰糖；
排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制；
待汁收的差不多时加入盐等调味， 翻炒均匀后再继续收汁即可；
起锅装盘， 撒上小葱末。