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蚝油牛肉杏鲍菇(4/10)
在切成牛肉片中加入鸡蛋,料酒,苏打粉,生抽, 糖, 生粉, 盐等;
上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用;
在碗中加入蚝油,胡椒,味精,生粉和适量的水调成料汁;将其他的杏鲍菇, 洋葱, 青椒等切成片;
在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点),油三成热时, 将腌好的肉片倒入其中, 用筷子迅速的搅拌开来;
将牛肉滑成六,七成熟时加入青椒; 扒动几下后, 将他们一起倒出沥干油;
锅中放入少许油, 下入洋葱煸炒;
煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软, 这时加入适量的盐;
再下入刚滑好的牛肉青椒,翻炒均匀;
加入准备好的蚝油味汁, 稍微煮下收汁即可;
层入盘中。