干香菇提前泡发后切片、胡萝卜切片、丝瓜去皮滚刀切，备用；生姜切丝、小葱切葱花备用；
芋艿洗净去皮蒸锅蒸15分钟蒸熟，拿出凉透，加入少许盐、胡椒粉，手套一次性塑料底袋或者保鲜袋，把芋艿捏成没有颗粒的泥；
锅里放油，下生姜煸炒，再放入虾翻炒，淋入少许料酒，翻炒片刻，把虾盛出放到芋艿泥里；
一手捏芋艿泥，把芋艿泥用虎口挤出一个丸子来，一手拿汤勺，把丸子从虎口舀起，放在空盘子里；（这样一个一个的做）
那空盘子，里面放多些的生粉，拿一个丸子到生粉里，滚上生粉，两手把丸子搓实滚圆；（一个一个的做）
刚刚炒过虾的锅，放入胡萝卜、香菇稍微翻炒，再放入丝瓜，倒入开水，水开后，放入丸子；
再次水开后，放入盐调味，撒上少许胡椒粉，香葱，淋上香油，满满的一碗汤出锅啦！！！
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