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柠檬溜鸡片(4/12)
将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。
将鸡脯肉切成片。
鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。
鸡片用手抓匀，腌制5分钟。
青椒切片。
柠檬切开，挤出柠檬汁。
把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。
锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
锅内留底油，放入青椒片略炒。
倒入调好的欠汁烧开。
放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。