铁板香烤豆腐(3/8)
白豆腐放在冷藏室冷藏24小时
倒去水分,用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片
将多余边角修整齐,豆腐切成5cm见方的小块
将豆腐用清水清洗杂沫,浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时
用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来
平底锅烧热,将所有的油加入下豆腐串,大火煎制2分钟
将多余的油倒出,中火慢慢烤制,直至豆腐两面金黄
撒鲜辣粉,两面各烤15秒,起锅即可