将五花肉洗净，切成比较大的块，分别用牙签串好。卤汁烧开，将肉放入，转小火慢炖4-5个小时.

将煮熟的米饭盛盘或碗，青菜汆烫摆盘。将完全卤松垮掉的卤肉剁碎，均匀铺在饭上。再淋上卤汁，上桌。