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私房秘制啤酒鸡(4/9)
童子鸡这次我买的是两斤左右的 因为胃口不大所以选了小一点的,童子鸡比较嫩适合炒着吃,将童子鸡洗净切成块状,青椒洋葱也切成块状备用
这些事选用的主要的调味料。啤酒根据个人喜好,建议尽量选择不是特别苦的啤酒
锅里倒入橄榄油,放入生姜片炒香
随后放入青椒和洋葱煸炒,把洋葱和青椒的香味煸炒出来
香味煸炒出来之后放入鸡块,加入五香粉,盐,冰糖,及鲜酱油调味煸炒。
煸炒至鸡肉成白色即八九分熟的时候,先倒入半听啤酒,搅拌下,试下味道,更加味道进行调味之后倒入剩下的所有啤酒,啤酒的量和鸡肉齐平。
加盖转成小火慢慢烧,进行收汁,收汁前不宜太过咸,因为收汁后味道会加重。切记不要开盖,观察水分差不多收干了开盖翻炒
翻炒过程中,汁水慢慢变得粘稠,并且看到有油冒出来说明收汁完成了。就可以乘盘啦。一般收汁完成后,是看不见洋葱和青椒的,因为都已经烧透了。
OK。。大功告成。享受美味吧!~~