【黔味土豆泥】(
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土豆洗净、和冷水一起下锅煮；
煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分；
土豆去皮，用勺子斩碎，葱切成葱花备用；
烧热炒锅，放油下土豆煸炒；
炒至微干，放葱花再稍煸炒；
用盐、辣椒调味即可。
