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滑嫩香辣肉丝(0/4)
把猪里脊肉（或者后鞧肉）切成细丝，香菜切段，备用。
把切好的肉丝倒入容器，加少许料酒、盐、白胡椒粉，干淀粉搅拌，放入一汤匙清水与肉抓匀，用手抓到水吃进肉里，肉上劲儿了，再放一汤匙清水继续与肉抓匀，反复三次即可。
锅里到入少许色拉油，七分热时放入干红辣椒丝快速翻炒同时关火，这样辣椒不糊还很香。盛出备用。
把切好的香菜摆入盘中。锅里炒辣椒丝剩下的油中再加入少许色拉油，把肉丝放入锅中翻炒，放入作料，旺火炒至变色，盛入盘中，放入炒好的辣椒丝，完成。