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【黔味凉拌茄子】(
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将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分;
青椒、茄子分别用烤箱烤熟;
番茄分别隔水蒸熟;
放凉后,用勺子将番茄捣碎;(皮不要)
青椒和茄子分别用手撕成条;
蒜切成末、葱切成葱花;
将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器,并方入葱蒜;
调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
装盘即可上桌。