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香软巧克力马芬(5/8)
先将黄油切块置于室温软化
在此过程中,将低筋面粉等全部主料准备并先混和好
黄油软化到可以用橡胶刮刀非常容易戳进去的地步,打发至表面光滑,颜色变浅,有些许膨胀感,此时加白糖,打发均匀,至黄油呈羽毛状。分三次加鸡蛋液搅拌(这样便于两者融合,每次加入鸡蛋液都要搅拌均匀再加下一次鸡蛋液)。加牛奶,这里不用着急搅拌,先放着(这边都忘了拍了)
将2全部过筛至3中,与先前未搅拌的牛奶搅拌翻拌至均匀
搅拌至拿起刮刀,面糊呈图所示。
加入巧克力豆,搅拌均匀,此时预热烤箱上下火150度十分钟。
导入纸杯中三分之二(要考虑蛋糕膨胀的空间)。放入烤箱上层(因为我的烤箱下火超猛,放中层的话下火会显得太大),155度烤30分钟,170度烤5分钟
最终成果