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用小岛老师的方子做超柔软的海绵蛋糕(10/12)
备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
黄油，牛奶隔水加热融化。
水饴或蜂蜜或麦芽糖隔水加热，软化下。
鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡，倒入水饴。
电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
成品。
成品。