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莴笋炒肉片(2/4)
莴笋削皮切薄片，用少许食盐腌制10分钟。然后冲洗干净，沥干水分备用。这样莴笋也会更脆。
瘦肉切成肉片，用老抽、料酒、淀粉、干花椒腌制10分钟左右。 葱姜蒜切好备用。
锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。后放入肉片迅速翻炒至变色。
倒入莴笋片翻炒均匀，快炒2分钟即可。出锅前放入少量盐、鸡精就可以了。