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潮式焖剥皮鱼(5/9)
剥皮鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；
蒜头切末，香菜切段；
烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；
闻到蒜香味后平整的放入剥皮鱼；
加入适量开水，调入适量盐；
转中小火，盖上锅盖焖；
焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；
2分钟后揭盖;
装盘上桌。