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潮式炒麻叶(5/8)
挑选麻叶并洗净沥干；
烧一锅水；
水开后下入麻叶；
稍过下水就捞出放于冷水中；
冷却后挤干麻叶，并将蒜切成粒备用；
烧热炒锅，下油（比平常炒菜稍多）爆香蒜；
闻到蒜香味后，放入麻叶，适当翻炒，调入适量盐；
盛出装盘上桌