鲭鱼处理干净后洗净沥干，两面切几个刀口，将细盐均匀的抹在鱼身和鱼腹内，腌制1小时左右

烤箱设定烧烤grill功能，预热220度。腌好的鲭鱼用自来水内外冲洗一下，沥干水分后在表面薄薄地刷一层油。鱼放在烤架上，入烤箱（靠近上火）烧烤12分钟左右，中间翻面，鱼皮烤至鼓起即可

配柠檬一起上桌，也可以再配点生抽和白萝卜泥