将排骨砍段，用料酒淹15分钟，锅内加入色拉油，将排骨炸至金黄色，捞出；锅内留少许油，将豆瓣炒香加入2000克水，加入十三香、蚝油、老抽、排骨，炖三十分钟捞出

锅内加入油，把姜、蒜、小米椒、杭椒、芽菜炒出香味，再放入油辣椒、炸花生、葱、鸡精、排骨炒匀即可出锅