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胡萝卜肉馅酿豆干(3/5)
胡萝卜切丝，剁碎，备用，小白菜整棵洗净、切成四等分、开水焯一遍，捞起备用
猪肉剁桨，装碗里，放适量清水，用筷子顺时钟方向搅拌，直到起丝粘稠。加入胡萝卜丝、盐、胡椒粉拌匀。
把豆腐干包洗净，每个切成两半，把肉馅酿进豆腐干内
锅加热，放油，把酿好的豆腐带肉馅这面下去煎，小火煎至金黄，然后加适量清水，稍焖一会，让肉汁肉香渗进豆干内，这样吃起来味道更好。
收火，把豆腐包装盘，把焯水后的小白菜围成圈。把鲍鱼汁加少量清水、酱油，加一茶匙生粉调匀，热锅放油煮开，然后淋到豆腐上，上菜。