新鲜毛豆上有很多毛，把毛豆放在盆里，然后撒上盐，干搓一下，然后再用水冲洗几遍。能很好的去毛。但小心不要搓烂了
准备好八角，香叶，花椒，姜片，绿茶，干辣椒和山奈。放在锅里，加水。先不要加多了。煮开后，小火熬煮10分钟。
放入备好的毛豆，再来看决定是否加水。水刚刚没过毛豆为宜。。水太多了，煮出来没什么味道。
放盐。盖上盖子，煮开后，小火煮6--8分钟左右。一定要小火煮。否则会煮烂
关火后，继续让毛豆在锅里浸泡冷却。冷却后，可连毛豆和水一起装保鲜盒，放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来，尝的时候味道很淡，在冰箱里泡了一夜后，就尝到茶的清香了。
同样的方法可以煮花生。做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/177243.html
