鸡丁放碗内，加少许料酒，白胡椒粉，一点盐腌一下，然后放少许水淀粉抓匀上浆
胡萝卜黄瓜切成丁备用
拿一只小碗，放少许清水，然后放酱油，水淀粉，白糖，醋和蒜末调成汁
干红辣椒用剪刀剪成段，蒜切蒜片，葱切段
锅内放油，然后放花生米，小火炸熟捞出
腌好的鸡丁放入锅内，滑至鸡丁变色马上捞出
锅内留底油，油热后放花椒爆香
放干红辣椒，然后放蒜片和葱段煸炒出香味，加胡萝卜丁和黄瓜丁
加入炒好的鸡丁，加适量盐调味，最后放入炸好的花生米
开大火倒入第四步调好的调味汁，快速翻匀马上关火出锅。临出锅的时候滴上几滴香油即可
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