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枫糖费南雪(
3
/8)
蛋白里滴一小滴香草精(没有可以不加);
将蛋白加温到与人体温相当,打至粗泡(图上可以看出,我没能打到粗泡);
将粉类过筛,倒入蛋白中;
拌匀,注意不要出筋;
将黄油、蜂蜜、盐混合,加热至沸腾;
将5倒入4中,拌匀,要使油与面糊完全混合,注意搅拌不要过度,不要出筋;
入模(我的模子是不沾的,没有涂油抹粉),正好5大5小十个模子;
入预热200度的烤箱,中层,放入后烤箱立即降温至170度,20分钟左右。出炉凉透后脱模。 具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节