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酸辣鸡胗(1/8)
鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
坐锅起大油，下鸡胗过油待用
坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
下鸡胗，翻炒2分钟
淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可