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酸奶蛋糕(3/6)
黄油隔水融化,加入酸奶拌匀; 分次加入蛋黄拌匀(前面一个拌匀后再加入后面一个),筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀;
蛋清 塔塔粉打至粗泡,然后分三次加入细砂糖,打至干性发泡;
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后,再全部回倒入余下的蛋白霜中,切拌均匀;
完成的蛋糕糊倒入蛋糕模中,轻震几下赶走里面的大气泡; (若用活底模的话请预先在模具外面包上2层锡纸,防止渗水。固底模的话可在模底垫上一张油纸方便等下脱模)烤箱预热170度烤盘内注满2/3的水,将模具置于烤盘内,用170度烤焙约60分钟;
烤好后等自然冷却后脱模即可