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客家盐焗鸡(5/6)
处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。
腌好的鸡肚中间放生姜片。
用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。
放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。
先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。