金针菇洗净去根，鸡蛋打散，番茄去皮切块。

锅中放水煮沸，加番茄和金针菇煮5分钟，加盐和鸡精粉，慢慢撒入鸡蛋液煮沸，倒入碗中，撒少许葱花即可。