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啤酒烧鸭(6/7)
鸭子洗净剁成小块,葱姜分别切成葱段和姜片备用
鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫后捞出
锅中放少许食用油，做热后放入步骤1中的调味料爆香煸炒约半分钟
待出香味后，接着将焯好的鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出
倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，最后倒入没过鸭块的清水
大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖60分钟
最后打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可