红烧茄子(
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切姜葱，茄子削皮，切片放在水里浸泡，捞出。
在碗里放入适量的淀粉，一个鸡蛋，盐，花椒粉加水和均匀。
在锅里放油，炸葱姜，放盐，胡椒粉。
茄子片放在步骤“2”的碗里。
一个锅在另外里倒油，把步骤“4”里的茄子放入这个锅里炸，炸成金黄色捞出。
把金黄色的茄子放在步骤“3”的锅里烧熟，加点酱油，装盘。
