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私家烧茄泥(12/14)
准备好所有的食材。
茄子洗净切薄片，用淡盐水浸泡5分钟。
平底锅稍加一点油，放入茄片煎至。
茄子煎至两面微黄捞出。
把煎好的茄子放在吸油纸吸出油份。
锅中油烧热爆香葱姜蒜。
倒入切片。
加入生抽和老抽。
加入糖。
加入香醋。
加适量的清水大火煮至10分钟，可用锅铲帮助把茄子捣碎。
放入切碎的青红椒炒均匀。
淋入少许水淀粉。
翻炒均匀关火。