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香菇糯米鸡肉卷(8/9)
将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
加入调料和香葱炒熟，盛盘。
糯米提前浸泡过夜，控水。
将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。
用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
入烤箱，180℃，25分钟左右即可。