准备好猪大排；改刀剁成小块。 用冷水浸泡出血水，洗净。 干海带入冷水泡发、洗净。 泡好的海带切成小块，生姜切片。

猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。 撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。 下入海带。 加入姜片，煮开。高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂。

加入盐、黑胡椒粉。 调好味即可食用。