安装App
戚风小蛋糕(6/8)
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打入无油无水的盆子里。加牛奶、植物油、适量白糖打散，备用。
将低粉过筛打入蛋黄中，上下搅拌。
蛋清加柠檬汁、适量盐，备用。
蛋清分三次加入白糖、打发，打到干性发泡的状态，插筷不倒。
将三分之一蛋白加入面糊中，上下搅拌；再将面糊加入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀。用力震一下，震出大气泡，增加蛋糕的绵密度。
将原料加入模具中，烤箱预热150度，10分钟。
放入烤箱，150度，上下火，中层，20分钟。
原料没用完，用它打个替补哈哈，25分钟。