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苹果炒澳洲和牛(3/4)
澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条，逆着纹路横切成宽约2公分的粒。加入蚝油、姜丝、黑胡椒粉、糖、广东米酒，抓匀后腌15分钟至入味。
牛肉临炒之前，把苹果去核，带皮切成比牛肉略的丁备用。
锅热后，倒入橄榄油，将牛肉粒倒入翻炒倒表面发白，将腌料倒入，再翻炒一分钟左右。
倒入苹果、腰果略炒十几下，用盐和香油调味，即可关火装盘。