西红柿熬茄子(
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茄子切拇指甲大小块状(要圆茄子长条的茄子太容易熬烂掉了)
西红柿(切小块容易快速出汁)
八角、葱、姜、蒜(蒜要多些才好吃)
用油把八角炸香糊点这样更香,之后葱姜蒜爆香(多放些蒜)
下西红柿(切小块容易快速出汁)炒
待炒出水份来下圆茄子(口感好些不易烂掉)茄子切拇指甲大小块状
急火翻炒后加盖熬汁(西红柿与茄子都含有水份此菜不加水)加盖为了水份蒸发慢些,期间小火看锅,待茄子软掉西红柿与茄子汁液收的差不多是加入其他配料(也可以根据自己需要在熬制期间逐一放入)
快火收一下汁,但不要收干,留一些!ok!可以出锅了!
搭配面或者米饭都可以!试试看