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秘制红烧肉(1/8)
五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用
坐锅烧水，下五花肉、姜片、二锅头飞水
坐锅起油，下冰糖炒糖色
下飞水的五花肉翻炒上色，盛出待用
新起油锅，下八角桂皮香叶丁香白胡椒粒干辣椒炒香
下五花肉和糖色翻炒1分钟
下高汤、葱结，大火煮沸，转小火焖煮1小时
下蚝油、味素、盐，小火焖煮1小时，大火收汁，起锅即可