鱼香肉末豆皮的做法_菜谱

上面的调料标示A为拌肉的调料。B为鱼香调料，是要放在一个碗里的。C是其他料。豆皮洗干净，切成丝

姜和蒜切成末，备用

把精瘦肉剁成肉末备用

把作料A中的准备好的调料放入装肉末的碗里，拌匀

取另一个小碗，按照作料B里的内容放齐，并用筷子把调料搅拌均匀

把豆瓣酱准备好备用

炒锅里倒油，待油7分热，放入拌好调料的肉末，翻炒一会

再放入作料C里准备好的4g姜末和4g蒜末，翻炒

放入豆瓣酱，炒一分钟。爆香

倒一小碗水在锅里，盖上盖子，小火煮2分钟。把调料味道熬出来

放入豆皮，在锅里和匀。继续用小火炖2分钟

待水分差不多快煮干了，倒入作料B里准备好的鱼香调料

继续翻炒，然后大火收汁

待汤汁收的差不多，关火。放入作料C里准备的一勺辣椒油（http://blog.sina.com.cn/s/blog_6e0cac88010118lp.html辣椒油做法），一小勺香油。和匀

装盘，在上面撒上作料C里提到的花椒面和数粒葱花