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正宗湖南小炒肉(5/6)
辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
坐锅起油，下蒜子爆香
下五花肉翻炒，煸出油质
下瘦肉翻炒至变色
下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可