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辣椒油(4/10)
调料1(干调用水清洗，一是清洁，二是避免炸糊)
调料2，同时要把调料1中的蒜末、姜末加入调料2的容器中。
热锅凉油，把干调和香葱放入油中，小火炸制。
炸至小葱变成深褐色。
捞净油中所有调料。
第一遍淋油，搅拌均匀。
第二遍淋油。
第三遍淋油(温度下来后，放入适量盐调味)。
成品
锅里剩下的油为葱油 ，拌菜调味依旧好得很。