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厚切日式炸猪排(4/7)
五花肉洗干净,切2CM厚肉条。 撒上盐和胡椒粉。 静置1小时以上,充分入味。 静置期间找个东西盖上点儿,避免风干
入味后的五花肉表面沾满淀粉
沾好淀粉后,再把五花肉的表面沾上蛋液
沾好蛋液后,裹上面包糠
开火,油烧到6,7分热(就是肉扔进去没有冒大泡)炸到用筷子扎一下,能把肉扎透,就是炸熟了。 把肉捞出来,开大火,一次性把肉扔锅里,再复炸一下就好了。
作为炸猪排的配菜,可以是寿司酱油,烤肉酱或土豆沙拉。
吃之前用剪刀剪成小段,也可以用刀切。不喜欢弄得满哪儿都是油的,最好剪子剪。