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#2018年我学会的一道菜#芝士烤肉丸(13/13)
准备好肉糜，加入料酒
蚝油
白糖
还有淀粉
搅拌至上劲（用手顺着一个方向快速搅拌，用搅上劲的肉糜做出来的丸子，吃起来会Q弹Q弹的，当然，如果觉得麻烦也可以把调料拌匀了就完事）
上劲的标准，把盆翻过来，里面的肉糜不会马上掉下来
取适量，靠两手交替，轻轻的摔打，把肉糜摔成圆形（不要去揉，很粘，揉不起来的）
中间按个洞出来，放入马苏里拉，封口，再用摔打的方式把丸子弄圆（如果实在觉得粘手，可以粘点油在手上，会容易许多）
烤盘上铺锡纸，锡纸上抹一层油
做好的丸子放上去，入烤箱（无需预热），170度，20分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）
完成
完成
完成