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波兰种牛奶吐司(9/15)
波兰种提前一晚混合到没有干粉，冷藏发酵至有丰富泡泡。
波兰种和主面团的食材混合（除黄油）到扩展阶段的厚膜加黄油，搅打出手套膜。
面团滚圆后进行一次发酵，2-2.5倍大小
排气分割成6等份，滚圆松弛20分钟
松弛好后，擀开成椭圆状
翻面（光滑面朝下，卷出来的面团会更好看）往中间折叠，压紧擀开
朝一个方向放入吐司盒
放入吐司盒进行二发（36度，90分钟） 发酵至吐司盒9分满。 小伙伴们做我的配方， ｛切记｝：一定要发至吐司盒的9分满，不要只发到8分。最后成品不够高的话，自己去面壁～不要问我为什么。
预热好风炉， 这次用的高比克T45风炉。 150度，下层烤30分钟。
第二天同样的方子， 我试了普通烤箱，爆发力依然很强。 上火160度，下火180度，下层烤35分钟。
烤好后立刻脱模侧扣在晾网上
凉后切片
密封保存
给大家感受一下它的柔软度
这已经是第二天的柔软度了。所以三天内肯定是可以保持超超超松软的口感。