准备食材:把猪皮刮去内部的油，处理干净猪毛，清洗干净。葱切大长段。
锅洗干净，再次倒入清水，放入猪皮，葱段，蒜瓣，姜片，调料包。开大火煮开
煮开后把猪皮捞出切成小段，放入，开中小火继续煮。拍的太朦胧。把蒜瓣，葱段调料包捞出即可。
煮到汤汁感觉浓稠的程度，关火倒入一个方盘中，室温放凉即可定型。
锅中倒油开小火，油温七成热放入干辣椒和花椒炒香。室温放凉，这是自制辣椒油，不喜欢的可忽略。
把蒜捣成泥，放入生抽，醋，盐，再加入些辣椒油调匀，这是蘸料。
把猪皮冻切成自己喜欢的薄片，摆在盘中，切几个小米椒丁做装饰，放入蘸料即可开吃。
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