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咸蛋黄烧麦 饺子皮就能做(4/28)
糯米浸泡一夜
准备蒸屉，铺好湿布，倒入泡好的糯米
大火蒸10-20分钟，如果糯米浸泡时间比较短，蒸的时间长一点，且中间需要用水再把糯米淋一遍
取蛋黄
冲掉蛋白衣
刷点白酒上烤箱烤一下，这一步是为了给蛋黄去腥，如果直接包也可以，最后蒸的时间就久一点
烤熟
对半切16份待用；接下来给烧卖调馅
给胡萝卜切丁
肉切丁
葱切小段
肉丁、胡萝卜丁分别入油锅煸炒
调入事先准备好的酱汁上色煸炒均匀
关火，香葱入锅拌匀
糯米饭蒸好后加入
加入适量的盐，调味均匀备用
饺子皮边缘擀开成荷叶边
上手包，左手含着饺子皮，右手用勺子把馅贴着皮碾平
蛋黄搁进去
再覆盖一层糯米
两手交替合作，左手做虎口
边包边压馅
差不多收紧
放在湿布垫的蒸屉里
大火蒸10分钟
出笼
热乎乎的，天冷 吃一个拿一个
学会了就亲手为家人做顿早餐吧！