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【槟城炒粿条】(4/9)
如果家里没有已经准备好的猪油渣和猪油,可以切点猪脂肪切丁,加点水熬制成猪油和猪油渣
把所有酱汁里列出的酱料混合,装到一个干净的瓶子里。用不完的可以冷藏。
把材料都准备好,粿条掰开,这样炒的时候才容易炒散。
热上一口锅,加入猪油和猪油渣和1小勺的蒜蓉,大火炒香之后加入腊肠,虾仁,肉片/鱼片炒至变色之后加入粿条,
大火炒散,加入1大勺的酱汁快炒1 分钟左右,
把河粉推到一边,打入鸡蛋。
想要吃辣的现在可以加辣酱,把鸡蛋炒散,
再加入1-1 1/2 大勺的酱汁(根据口味调整),继续翻炒1分钟。加入韭菜和豆芽,炒至断生即可。
非常好吃